Brazílie Santos SWP bez kofeinu
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Země původu: | Brazílie |
| Region: | Santos |
| ? Káva: | Zrnková, Mletá, Arabika 100% |
| Hmotnost balení: | 250g, 500g, 1000g |
| Příprava kávy: | Filtrovaná káva, French press, Aeropress, Espresso, Moka konvička |
| Odrůda: | Bourbon |
| Chuťový profil: | Rozinky, kakao |
| Kyselost: | Nízká |
| Zpracování: | Swiss Water Process |
| Nadmořská výška: | 1000-1200 m.n.m |
O brazilské kávě
Stabilní klima, suché svěží zimy, teplá a mokrá léta. Suchý vítr v příjemně horkých dnech a osvěžující chladné noci. Zní to jako vysněné místo pro dovolenou. Ve skutečnosti je to perfektní podmínky pro pěstování úžasných káv.
Co je to Swiss Water Process?
je proces, při kterém je káva zbavena 99,9% kofeinu pomocí ekologicky šetrného, bezchemického postupu a přitom si současně zachová skvělou chuť.
K šetrnému odstranění kofeinu se používá pouze voda, teplota a čas, přičemž se zachovají původní charakteristiky kávy. Logo a označení SWP znamená, že dostanete ten nejlepší šálek bez kofeinu, bez chemikálií a zbytkových zpracovatelských příchutí.
Pražení kávy
Pražení kávy je složitý proces a jedná se o jeden z nejdůležitější momentů, kterým kávové zrnko projde.
Káva po upražení uvolňuje oxid uhličitý, proto je vhodné nechat kávu odpočinout. Ideální doba je 2-3 dny po upražení pro filtrované kávy a 7-10 dní v případě přípravy espressa.
Tato káva má komplexní a jasnou chuť. V šálku se postupně rozvíjí jemné květinové a citrusové aroma, s tóny sladké mandarínky, karamelu a čokolády.
Balení kávy
Pro balení kávy používám kvalitní sáčky doypack vyrobené z neběleného craft papíru. Všechny sáčky mají uzavíratelný ZIP a aroma ventil.
Aroma ventil zajišťuje uvolňování plynů čerstvě upražené kávy. Ventil zároveň zabraňuje nafouknutí nebo prasknutí sáčku.
Opakovatelně uzavíratelný ZIP pomáhá udržet svěžest kávy.
Zrnková káva nebo mletá?
Většina z nás si doma připravuje kávu různými způsoby. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost mletí. To je jistě jeden z důvodů proč kávu balím výhradně jako zrno.
Při mletí kávy dochází k narušování kávových zrn a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě chuť a vůni. Časem ale tyto oleje vyprchají. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uběhnout více jak 15 min. Proto je důležité namlet kávu chvilku před její přípravou. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu namletou delší dobu, je fakt, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost.
V případě, že doma nemáte mlýnek na kávu mohu Vám kávu umlet. Při objednávce naleznete v košíku záložku "Informace o Vás". Zaškrtněte položku "Poznámka pro prodejce" a uveďte: název kávy - hrubost mletí nebo způsob přípravy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
