Novinka

Panama Casa Ruiz

Kategorie: Káva
Země původu: Panama
Region: Boquete, rodinná farma Casa Ruiz
? Káva: Zrnková, Mletá, Arabika 100%
Hmotnost balení: 250g, 500g, 1000g
Odrůda: Typica
Chuťový profil: Čokoláda, oříšky, květinové aroma
Kyselost: Nízká
Pražení: Světlé
Zpracování: Promyté
Nadmořská výška: 1500 - 1650 m.n.m

Zvolte variantu

Hmotnost: 250g
Skladem (5 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
230 Kč
200 Kč bez DPH
Hmotnost: 500g
Pražím v den objednávky (9 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
455 Kč
395,65 Kč bez DPH
Hmotnost: 1000g
Pražím v den objednávky (10 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
899 Kč
781,74 Kč bez DPH

O Panamské kávě

Káva pochází z rodinné plantáže Ruiz, která  kávu produkuje téměř 100 let. Farma se nachází na západě Panamy v oblasti Boquete. Tato oblast je na úpatí hory Baru, poblíž hranic s Kostarikou. Sopečná půda, srážky, období sucha a mírné podnebí vytvářejí ideální podmínky pro pěstovaní vysoce kvalitní kávy. 

Rodinná farma Casa Ruiz pěstuje a zpracovává jednu z nejlepších káv v Panamě.

Kávové třešně se sbírají ručně a zpracovávají se tradičním způsobem, který respektuje rodinné dědictví a ochranu přírody.

 

 

 

Světlé pražení kávy

Pražení kávy je složitý proces a jedná se o jeden z nejdůležitější momentů, kterým kávové zrnko projde. U světle pražené kávy více vynikají původní ovocné a karamelové tóny.

Káva po upražení uvolňuje oxid uhličitý, proto je vhodné nechat kávu odpočinout. Ideální doba je 2-3 dny po upražení pro filtrované kávy a 7-10 dní v případě přípravy espressa.

Balení kávy

Pro balení kávy používám kvalitní sáčky doypack vyrobené z neběleného craft papíru. Všechny sáčky mají uzavíratelný ZIP a aroma ventil.

Aroma ventil zajišťuje uvolňování plynů čerstvě upražené kávy. Ventil zároveň zabraňuje nafouknutí nebo prasknutí sáčku.

Opakovatelně uzavíratelný ZIP pomáhá udržet svěžest kávy.

Zrnková káva nebo mletá?

Většina z nás si doma připravuje kávu různými způsoby. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost mletí. To je jistě jeden z důvodů proč kávu balím výhradně jako zrno.

Při mletí kávy dochází k narušování kávových zrn a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě chuť a vůni. Časem ale tyto oleje vyprchají. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uběhnout více jak 15 min. Proto je důležité namlet kávu chvilku před její přípravou. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu namletou delší dobu, je fakt, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost.

V případě, že doma nemáte mlýnek na kávu mohu Vám kávu umlet. Při objednávce naleznete v košíku záložku "Informace o Vás". Zaškrtněte položku "Poznámka pro prodejce" a uveďte: název kávy - hrubost mletí nebo způsob přípravy.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: