Tip Espresso Filtr, cold brew

Uganda - Bugisu

Kategorie: Káva
Země původu: Uganda
Region: Bugisu
Odrůda: SL14, KP423, NYASALAND, SL28
? Káva: Zrnková, Mletá, Arabika 100%
Farmář: Mikael
Hmotnost balení: 250g, 500g, 1kg
Zpracování: Mokré
Kyselost: Nízká-střední
Pražení: Světlé
Nadmořská výška: 1200m do 2100 m.n.m
? Importér: Bwindi coffee

Zvolte variantu

Hmotnost: 250g, Způsob přípravy: Filtrovaná káva
Skladem (9 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
235 Kč
204,35 Kč bez DPH
Hmotnost: 250g, Způsob přípravy: Espresso
Skladem (5 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
235 Kč
204,35 Kč bez DPH
Hmotnost: 500g, Způsob přípravy: Filtrovaná káva
Skladem (7 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
470 Kč
408,70 Kč bez DPH
Hmotnost: 500g, Způsob přípravy: Espresso
Skladem (7 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
470 Kč
408,70 Kč bez DPH
Hmotnost: 1000g, Způsob přípravy: Filtrovaná káva
Skladem (9 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
929 Kč
807,83 Kč bez DPH
Hmotnost: 1000g, Způsob přípravy: Espresso
Skladem (9 ks)
Můžeme doručit do: 21.4.2021
929 Kč
807,83 Kč bez DPH

O Ugandské kávě

Káva pochází ze svahů Mount Elgon, východní Ugandy. Tato stará sopka na hranici s Keňou poskytuje bohatou půdu a odpovídající klima pro pěstování. Káva v Ugandě je pěstována malými až velmi malými farmáři - průměrná velikost farmy 0,18 hektaru. Kávové plantáže jsou zde spíše větší zahrady, kde se kávovníky mísí s potravinovou plodinou: typicky banánovníky, ale i jiné stromy poskytující stín. Farmáře najdete na všech stranách této impozantně rozsáhlé vyhaslé sopky v nadmořských výškách od 1200m do 2100m.

Káva od Mikaela pochází z oblasti nazývané Bugisu, na západní a severní straně hory. Káva byla sklizena v období říjen až prosinec 2019 více než 300 zemědělci organizovanými jako družstvo. Tato káva se skládá ze směsi odrůd SL 14 a SL28, ale také Nyasaland - nebo Bugisu lokálně - a v menší míře i KP423 ve výšce od 1700 m do 2100 m. Zralé kávové třešně procházely plně promytým procesem. Trvání fermentačního procesu se zvyšuje, aby se kompenzovaly nižší teploty v těchto velmi vysokých nadmořských výškách.

Světlé pražení kávy

Pražení kávy je složitý proces a jedná se o jeden z nejdůležitější momentů, kterým kávové zrnko projde. U světle pražené kávy více vynikají původní ovocné a karamelové tóny.

Káva po upražení uvolňuje oxid uhličitý, proto je vhodné nechat kávu odpočinout. Ideální doba je 2-3 dny po upražení pro filtrované kávy a 7-10 dní v případě přípravy espressa.

Balení kávy

Pro balení kávy používám kvalitní sáčky doypack vyrobené z neběleného craft papíru. Všechny sáčky mají uzavíratelný ZIP a aroma ventil.

Aroma ventil zajišťuje uvolňování plynů čerstvě upražené kávy. Ventil zároveň zabraňuje nafouknutí nebo prasknutí sáčku.

Opakovatelně uzavíratelný ZIP pomáhá udržet svěžest kávy.

Zrnková káva nebo mletá?

Většina z nás si doma připravuje kávu různými způsoby. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost mletí. To je jistě jeden z důvodů proč kávu balím výhradně jako zrno.

Při mletí kávy dochází k narušování kávových zrn a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě chuť a vůni. Časem ale tyto oleje vyprchají. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uběhnout více jak 15 min. Proto je důležité namlet kávu chvilku před její přípravou. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu namletou delší dobu, je fakt, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost.

V případě, že doma nemáte mlýnek na kávu mohu Vám kávu umlet. Při objednávce naleznete v košíku záložku "Informace o Vás". Zaškrtněte položku "Poznámka pro prodejce" a uveďte: název kávy - hrubost mletí nebo způsob přípravy.

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
DS Avatar autora | 16.7.2020
Doopravdy hodně dobrá káva.
5
J Avatar autora | 23.9.2019
Vřele všem doporučuji!! Moje čichové buňky byly v sedmém nebi. Byla velmi jemná a lahodná. Kávu piji většinou s mlékem, ale u této kávy je to hřích. Navíc Kuba praží kávu srdcem a s nadšením!