Chemex CM-8A dřevěná rukojeť

Detailní popis produktu

Tento designový kávovar vynalezl roce 1941 vynalezl doktor chemie Peter Schlumbohm. Je ideálním nástrojem, který dokáže připravit kávu v té nejlepší kvalitě. Trochu připomíná karafu na vodu. Je vyroben z borosilikátového skla, které se vyznačuje vysokou teplotní odolností. Krk kávovaru je opatřen dřevěným korzetem, který je uvázaný pomocí kůže. Dokonalý výsledek však dělá kvalitní filtr, který doporučuji zakoupit spolu s chemexem => papírové filtry Chemex pro 6-10 šálků.

Příprava kávy:

• Dejte vařit vodu a mezitím si připravíme papírový filtr. Ten vložte do kávovaru tak aby 3 strany filtru byly na straně nálevky.
• Horkou vodou prolijeme papírový filtr po okraji kávovaru. Vezmeme karafu za dřevěný korzet a krouživým pohybem nahřejeme spodní část na provozní teplotu. Vodu opatrně vylijeme tak aby papírový filtr nevypadl.
• Čerstvě praženou kávu nameleme na střední hrubost a nasypeme do filtru. Množství kávy odpovídá 60g / litr.
• Kávu nejdříve zvlhčíme malým množstvím vody, která je ohřátá ideálně na 94°C. Necháme 30-45s "kvést" (blooming). 
• Poté krouživým pohybem od středu po okraj budeme rovnoměrně zalévat  další 3-4 min. Doba extrakce by neměla být delší jak 5 min. Hrubostí namleté kávy ovlivníte dobu extrakce.