Ethiopie Benti Nenka SCA:87,75

Novinka Espresso Filtr
300 Kč 600 Kč 1 200 Kč od 300 Kč 267,86 Kč bez DPH 535,71 Kč bez DPH 1 071,43 Kč bez DPH od 267,86 Kč bez DPH
Skladem (101 ks) Skladem (30 ks) Skladem (28 ks) Zvolte variantu
Hmotnost
Způsob přípravy
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
18.4.2024 18.4.2024 18.4.2024 Zvolte variantu

Detailní informace

Detailní popis produktu

O etiopské kávě

Promývací stanice Benti Nenka se nachází v srdci Guji, kam jsou dodávány červené třešně z okolních oblastí od cca 300 až 500 zemědělců pěstujících kávu  na území o rozloze 6000 hektarů. Průměrná velikost farmy v Guji je tři hektary a pěstitelé zde pěstují řadu dědičných odrůd kávy, včetně divokých odrůd pocházejících ze sousedního pralesa Harenna.

Kávová třešeň je ručně sbírána, poté je pečlivě kontrolována uniformita - musí být červená a zcela zralá, což umožňuje správnou rovnováhu cukru a kyseliny uvnitř třešně.

Po vyloupání a třídění ve vodních nádržích zrna fermentují cca 2 hodiny a následně jsou promyta, sušena ve dvou centimetrových vrstvách po dobu 10 dní a nakonec ručně tříděna. 

Světlé pražení kávy

Pražení kávy je složitý proces a jedná se o jeden z nejdůležitější momentů, kterým kávové zrnko projde. U světle pražené kávy více vynikají původní ovocné a karamelové tóny. Káva je vhodná pro přípravu filtrované kávy.  

Káva po upražení uvolňuje oxid uhličitý, proto je vhodné nechat kávu odpočinout. Ideální doba je 2-3 dny po upražení pro filtrované kávy a 7-10 dní v případě přípravy espressa.

Balení kávy

Pro balení kávy používám kvalitní sáčky doypack vyrobené z neběleného craft papíru. Všechny sáčky mají uzavíratelný ZIP a aroma ventil.

Aroma ventil zajišťuje uvolňování plynů čerstvě upražené kávy. Ventil zároveň zabraňuje nafouknutí nebo prasknutí sáčku.

Opakovatelně uzavíratelný ZIP pomáhá udržet svěžest kávy.

Zrnková káva nebo mletá?

Většina z nás si doma připravuje kávu různými způsoby. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost mletí. To je jistě jeden z důvodů proč kávu balím výhradně jako zrno.

Při mletí kávy dochází k narušování kávových zrn a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě chuť a vůni. Časem ale tyto oleje vyprchají. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uběhnout více jak 15 min. Proto je důležité namlet kávu chvilku před její přípravou. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu namletou delší dobu, je fakt, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost.

V případě, že doma nemáte mlýnek na kávu mohu Vám kávu umlet. Při objednávce naleznete v košíku záložku "Informace o Vás". Zaškrtněte položku "Poznámka pro prodejce" a uveďte: název kávy - hrubost mletí nebo způsob přípravy.

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Země původu: Etiopie
Region: Guji, Oromia
? Káva: Zrnková, Mletá, Arabika 100%
Hmotnost balení: 250g, 500g, 1000g
Odrůda: Heirloom
Chuťový profil: Tóny jasmínu, černého čaje, bílého pepře, a hnědého cukru
Kyselost: Nízká-sladká
Pražení: Světlé
Zpracování: Promyté
Nadmořská výška: 1900-2300 m.n.m

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
Grafický návrh vytvořil a nakódoval Shoptak.cz