Chemex CM-3A dřevěná rukojeť

Detailní popis produktu

Tento designový kávovar vynalezl roce 1941 vynalezl doktor chemie Peter Schlumbohm. Je ideálním nástrojem, který dokáže připravit kávu v té nejlepší kvalitě. Trochu připomíná karafu na vodu. Je vyroben z jednoho kusu borosilikátového skla ve tvaru přesýpacích hodin. Materiál se vyznačuje vysokou teplotní odolností. Krk kávovaru je opatřen dřevěným korzetem, který je uvázaný pomocí kůže. Dokonalý výsledek však dělá kvalitní filtr, který doporučuji zakoupit spolu s chemexem => papírové filry pro 1-3 šálky.

Příprava kávy:

• Dejte vařit vodu a mezitím si připravíme papírový filtr. Ten vložte do kávovaru tak aby 3 strany filtru byly na straně nálevky.
• Horkou vodou prolijeme papírový filtr po okraji kávovaru. Vezmeme karafu za dřevěný korzet a krouživým pohybem nahřejeme spodní část na provozní teplotu. Vodu opatrně vylijeme tak aby papírový filtr nevypadl.
• Čerstvě praženou kávu nameleme na střední hrubost a nasypeme do filtru. Mělo by stačit 30g na 500ml filtrované kávy. 
• Kávu nejdříve zvlhčíme malým množstvím vody, která je ohřátá ideálně na 94°C. Necháme 30-45s "kvést" (blooming). 
• Poté krouživým pohybem od středu po okraj budeme rovnoměrně zalévat  další 3-4 min. Doba extrakce by neměla být delší jak 5 min. Hrubostí namleté kávy ovlivníte dobu extrakce.