Kostarika Marvin Barrantes SCA:88

Espresso Filtr
370 Kč 370 Kč 740 Kč 740 Kč 1 480 Kč 1 480 Kč od 370 Kč 330,36 Kč bez DPH 330,36 Kč bez DPH 660,71 Kč bez DPH 660,71 Kč bez DPH 1 321,43 Kč bez DPH 1 321,43 Kč bez DPH od 330,36 Kč bez DPH
Skladem (18 ks) Skladem (20 ks) Skladem (25 ks) Skladem (25 ks) Skladem (15 ks) Skladem (15 ks) Zvolte variantu
Hmotnost
Způsob přípravy
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
31.5.2024 31.5.2024 31.5.2024 31.5.2024 31.5.2024 31.5.2024 Zvolte variantu

Detailní informace

Detailní popis produktu

O farmě Reina Elizabeth

První kávové procesy na farmě jsou datované k roku 2012, kdy Marvin na farmu pořídil první malý depulper a postavil několik afrických postelí, kde byla veškerá káva 100% sušena na slunci. První jednodruhové odrůdy, se kterými se Marvin setkal, byly Caturra a Millennium.


Název farmy "Reina Elizabeth" je na počest předchozí majitelky farmy Elisy Alfaro Hidalgo (1928-2016), která byla Marvinovou matkou. Doña Eliza měla ty nejúžasnější modré oči a ve městě San Luis místní říkali, že takové oči může mít jen královna, proto přezdívka "Reina Elizabeth". Kromě modrých očí byla také laskavá jako královna.

Kávová třešeň je ručně sbírána, poté je pečlivě kontrolována uniformita - musí být červená a zcela zralá, což umožňuje správnou rovnováhu cukru a kyseliny uvnitř třešně. 

Ruční sběr, třídění floaterů, depulping, sušení se 100% vrstvy dužiny, sušení na afrických postelích a ve skleníku po dobu 12 dnů. Resting po dobu 2 měsíců v pergamenu, poté loupání a ruční třídění.

Světlé pražení kávy

Pražení kávy je složitý proces a jedná se o jeden z nejdůležitější momentů, kterým kávové zrnko projde. U světle pražené kávy více vynikají původní ovocné tóny. Káva je vhodná pro přípravu filtrované kávy.  

Káva po upražení uvolňuje oxid uhličitý, proto je vhodné nechat kávu odpočinout. Ideální doba je 2-3 dny po upražení pro filtrované kávy a 7-10 dní v případě přípravy espressa.

Balení kávy

Pro balení kávy používám kvalitní sáčky doypack vyrobené z neběleného craft papíru. Všechny sáčky mají uzavíratelný ZIP a aroma ventil.

Aroma ventil zajišťuje uvolňování plynů čerstvě upražené kávy. Ventil zároveň zabraňuje nafouknutí nebo prasknutí sáčku.

Opakovatelně uzavíratelný ZIP pomáhá udržet svěžest kávy.

Zrnková káva nebo mletá?

Většina z nás si doma připravuje kávu různými způsoby. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost mletí. To je jistě jeden z důvodů proč kávu balím výhradně jako zrno.

Při mletí kávy dochází k narušování kávových zrn a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě chuť a vůni. Časem ale tyto oleje vyprchají. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uběhnout více jak 15 min. Proto je důležité namlet kávu chvilku před její přípravou. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu namletou delší dobu, je fakt, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost.

V případě, že doma nemáte mlýnek na kávu mohu Vám kávu umlet. Při objednávce naleznete v košíku záložku "Informace o Vás". Zaškrtněte položku "Poznámka pro prodejce" a uveďte: název kávy - hrubost mletí nebo způsob přípravy.

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Země původu: Kostarika
Region: Occidental Valley
? Káva: Zrnková, Mletá, Arabika 100%
Hmotnost balení: 250g, 500g, 1000g
Farmář/ka: Marvin Barrantes
Farma: Reina Elizabeth
Odrůda: SL23
Chuťový profil: Maliny, karambola a hnědý cukr
Kyselost: Nízká
Pražení: Světlé
Zpracování: Honey
Nadmořská výška: 1450-1550 m.n.m.
SCA cupping score: 88
Crop: 23

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
Grafický návrh vytvořil a nakódoval Shoptak.cz