Etiopie Yabitu Tume SCA:87+

Detailní popis produktu

 V srdci vysokých hor Uraga v etiopské zóně Guji leží vesnice Yabitu Tume, kde drobní pěstitelé pěstují kávovníky v malých zahradách obklopených divokou vegetací. Nadmořská výška 1 900–2 300 m n. m., chladné noci a úrodná jílovitá půda zpomalují zrání kávových třešní. Díky tomu vzniká káva s ohromující sladkostí, křišťálově čistou chutí a jemnou florálností, která je typická pro ty nejlepší etiopské sklizně.

O zpracování se stará prémiová stanice Yabitu Tume, která dlouhodobě produkuje jedny z nejkvalitnějších káv celého regionu a zpracovává úrodu od zhruba 1400 lokálních rodin. Po pečlivém ručním sběru probíhá šetrné promyté zpracování s fermentací po dobu 36–48 hodin. Následně se zrna pomalu a kontrolovaně suší 6–7 dní na vyvýšených afrických postelích za neustálého proudění čerstvého větru. Stanice jde navíc daleko za běžný standard udržitelnosti – dužinu z třešní kompostuje jako organické hnojivo a pečlivě čistí odpadní vodu v odkalovacích lagunách.

V šálku vás čeká neobyčejně čistý a jiskrný chuťový zážitek oceněný vysokým cupping skóre 87+, kterému dominují sladké citrusy doplněné o elegantní tóny černého čaje.